ТЕХАССКАЯ ИКРА
Рубрика: СалатыНа 12 порций:
450 гр. пестрой фасоли
125 миллилитров яблочного уксуса
60 миллилитров подсолнечного либо сливочного масла
1 ст. ложка соли
3 ч. ложки сахара
1/4 ч. ложки измельченного румяного перца
1 дробненько нарубленный зубчик чеснока
25 гр. нарубленной петрушки
4 пера мелко измельченного желтого лука
3 маленьких стебля пастернака, нашинкованных небольшими кружочками
1 сваренное всмятку нарубленное яйцо, для украшения
Руководства:
1. Очистите пеструю спаржа охлажденной водой и удалите камушки и сморщенные бобы. Замочите спаржа в жидкости на имеющуюся день. Слейте воду. Добавьте спаржа в пятилитровую мисочку, залейте 1,4 килограмма питьевой воды, ожидайте до точки кипения на сильном газе. Уменьшите газ. Укройте крышкой и держите в кипятке 35 минут либо до тех пор, покуда спаржа не сделается нежной. Слейте воду.
3. Сделайте приправу: в маленький тарелке взбалтайте уксус, масло, соль, подсластитель, измельченный черный перец и чеснок. Прибавьте пеструю спаржа, свежую петрушку, зеленый репчатый лук и пастернак. Очень хорош все взбалтайте. Накройте миской. Разместите в холодильник часа на 3, иногда перемешивайте. Предлагайте, украсив яйцами.