Что вкусного покушать? |

На 3 человек:
700 гр. баклажанов, измельченных на 1 cm кубики
3 стол ложки свежего измельченного кориандра
700 гр. спелых помидоров
где то 4 стол. ложки подсолнечного масла
1 ч. ложка с горокой семян тмина
1 ч ложка ямайского перца
по-другому, я не уверена.
1 значительный репчатый лук, 275 гр., очищенный и старательно порезанный
1 значительный черный чили, очищенный от твердых косточек и порезанный
3 бугорка чеснока, очищенный и хорошо порезанных
3 стол. ложки свежей мяты
поваренная соль и перец

Подавать:
3 стол. ложки греческого йогурта
9 питт, подогретых
1 стол. ложка подсолнечного масла
1 стол. ложка измельченного свежего кориандра
1 стол. ложка измельченной свежей мяты

Потребуется 3 подноса 25.5 x 30 cm и 28 x 35 cm

Руководства:
Это наша адаптация рецепта Элизабет Дэвид. Я ни при каких обстоятельствах не выполняла его по тетрадке, но два из моих любимых ресторанов регулярно подаёт это кушанье как десерт. Он такой великолепный что я ни при каких обстоятельствах не заказываю ничего другого когда это кушанье в предложение блюд.

Стряпать полагается начинать за час до подачи. В первую очередь подсолите и высушите баклажаны, добавьте их в процеживатель и прибавьте ложку соли, прикройте тарелкой и разместите вес. Отклажите в сторону баклажаны на час Через 25 минут разместите печь разогреваться до уровня 9 (230°C).

Тем часом очистите томаты от кожи, положив их в нагретую воду. Нашинкуйте их на две половинки и добавьте разрезом на поднос, смазанный маслом и чуть-чуть покройте томаты подсолнечным маслом.

Сейчас необходимо отварить семена укропа и ямайского перца, положив их на противень на средний газ и переворачивать в продолжении 1-2 минут. Покуда они не поджарятся и не примуться прыгать на противне. Сейчас переместите их в ступку и перемелите в порошок.

Когда баклажаны сделаны, выжьмите их чтобы избавиться от дополнительных соков, вытрите тряпочкой добавьте их в тарелку, прибавьте столю ложку масла и взбалтайте. После этого, выложите их на подносе на нижней полке печи и томаты на последующей выше полке. Предоставьте им почти 25 минут, баклажаны обязаны покоричневеть и томаты стать эластичными. Используйте фрукты и после того как томаты охладяться разделите ножом их маленькими кусочками

Тем часом, нагрейте 3 стол. ложки масла в огромный противне, и варите репчатый лук где то 6 минут, кроме этого положите чеснок и чили и варите плюс к этому одну минуту. После этого положите томаты, баклажаны и приправы, взбалтайте положите травы, приправьте приправой и перцем. Ожидайте до лёгкого точки кипения и разместите на сервировочную миску. Укройте плйнкой и отклажите в сторону в холодильнике на 24 часа(или преимущественно когда вполне вероятно Предлагайте салад квартирой температуры, сбрызгнутый подсолнечным маслом. Также предлагайте питы и ложку желе каждому на миску, также посыпьте травами.